月饼用转化糖浆怎么做最好吃,食谱大全( 二 ) _下午茶

6：成品。
转化糖浆

文章插图
主料细砂糖1000克；柠檬水110克；
辅料水600克；
转化糖浆的做法步骤1：准备好细砂糖。
2：准备好柠檬。
3：柠檬挤出汁。
4：糖放入锅中。
5：加水，大火煮开。
6：待糖全部融化，加入柠檬汁，再次大火煮开。
7：转小火熬煮。
8：全程不要搅动，如果有糖溅至锅边，可以用刷子慢慢刷下。
9：熬煮至水分蒸发干，成琥珀色。
10：装瓶（1000克糖可以有1300克左右的糖浆）。
11：成品图。
12：成品图。
13：成品图，晾凉后颜色会稍微变得深些，做月饼至少要一个礼拜以后再用哦，转化糖浆可以放上好几年，放得越久的糖浆做出来的月饼颜色更漂亮哦。
小窍门糖浆可以长时间保存而不结晶。
转化糖浆

文章插图
主料白砂糖1000克；凉水450克；
辅料柠檬汁120克；
转化糖浆的做法步骤1：准备好糖。
2：柠檬。
3：柠檬榨成汁。
4：糖加水，加热，大火烧开，煮至糖融化。
5：加入柠檬汁，搅拌均匀。
6：转最小火，煮40分钟，期间一直不能搅动哦。
7：好了。
8：晾凉，装瓶保存。
9：成品图(晾凉后的转化糖浆颜色会更深些) 。
转化糖浆

文章插图
主料纯净水100克；白砂糖200克；
辅料鲜榨柠檬汁50克；
转化糖浆的做法步骤1：将100克纯净水和200克白砂糖放入锅中，开小火，煮沸
2：这个是煮沸后的样子
3：加入鲜榨的柠檬汁
4：期间可以用毛刷刷一下锅边，
5：煮到颜色变深后就可以了
6：这就是煮好后的样子
小窍门煮转化糖浆最主要的就是要懒，不要用什么东西去搅动它。
月饼之转化糖浆

文章插图
主料白砂糖460克；
辅料清水220克；现榨柠檬汁50克；
转化糖浆的做法步骤1：白砂糖和新鲜柠檬准备好
2：白糖与清水入煮锅，搅拌一下
3：中火煮开
4：在煮糖水时，处理一下柠檬，一切两装，挤出柠檬汁
5：水开后，转微火，同时将柠檬汁过滤入糖水中
6：微火继续熬制，中途不用做任何搅拌
7：如果有糖水溅到锅边，量比较多时，可用羊毛刷子蘸凉水，顺着锅边刷刷，使糖水入锅中
8：熬40分钟左右，糖水呈现琥珀色，并且粘度比蜂蜜水略稀，即可关火，晾凉
9：晾凉后，装瓶封存，放置至少一天后才能使用
小窍门1.水量可根据火的大小来适当增减，火大，水量要多，火小，水量可少些，但熬制的时间要够，才能出现颜色，并且有粘度；2.微火熬制，中途不要过多搅拌，可用小勺舀起一些查看粘度即可；3.柠檬汁不可少，可防止糖浆凉后凝固；最好不用白醋，味道会比柠檬汁的差；4.熬得比蜂蜜略稀就成，因为糖浆凉后会变稠，颜色变深；5.熬好的转化糖浆要1天以后再使用，因为刚熬好的糖浆还有柠檬汁的酸味（我可是真口尝过的哟）；6.糖浆凉后入罐密封保存，可长时间使用，而且放置时间越久，味道越好。
转化糖浆

文章插图
主料白糖200g；水110g；
辅料柠檬汁30g；
转化糖浆的做法步骤1：备齐材料
2：榨柠檬榨汁
3：绵白糖倒入不锈钢奶锅，加入水，搅拌均匀
4：开火煮沸转小火
5：待锅里没有白糖颗粒时倒入柠檬汁
6：小火慢慢熬煮
7：逐渐变深，越来越粘稠
8：熬至比蜂蜜稍愁一点关火
9：冷却后装入密封罐储藏起来，放置1-2天后就可以使用了。
小窍门1、熬制过程中如果锅边出现糖结晶时，用刷子蘸水把糖晶刷掉，避免结晶连锁反应。2、一次可以按比例多熬一些储藏起来，用着方便，而且糖浆存放的时间越长越好。
转化糖浆

文章插图
主料白糖500g；水250g；柠檬一个；
辅料盐5g；
转化糖浆的做法步骤1：原料备好。

月饼用转化糖浆怎么做最好吃,食谱大全( 二 )

秒懂生活扩展阅读