三大产能营养素产能营养素

产能营养素是指什么产能营养素：即“热源质”，是指在人每天摄取的所有营养素中，在体内可以产生能量的营养素，在营养学上称之为“产能营养素” 。

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产能营养素的特点什么是产能营养素
产能营养素：人体所需能量来源于食物中的碳水化物，脂肪及蛋白质在体内的氧化，故这三类营养素统称为产能营养素。
生物氧化的概念及特点
1、生物氧化的概念：营养物质（糖、脂肪、蛋白质等）在生物体内氧化生成CO2、H2O，并释放能量的过程，称为生物氧化。（又称组织呼吸或细胞呼吸）
物质在生物体内与体外氧化的化学本质一样，消耗的氧量、终产物和释放的总能量相同。
2、生物氧化的特点：
（1）反应过程的复杂性；
【三大产能营养素产能营养素】（2）反应过程的依酶性；
（3）反应条件的温和性（恒温37℃，恒压、pH接近中性的含水环境）；
（4）能量逐步释放，一部分以热能形式散发，一部分以ATP形式储存；
（5）H2O的生成方式：呼吸链递氢；
（6）CO2的生成方式：有机酸脱羧。
食物能值
食物彻底燃烧时所测定的能值，亦即“物理燃烧值”或称“总能值” 。
定义：指1g产能营养素在体内氧化产生的能量称为能量系数或“生理有效能量”，或称生理卡价。
能量系数
碳水化合物脂肪蛋白质
体外燃烧 4.1kcal 9.45kcal 5.65kcal
体内氧化 4.1kcal 9.45kcal 4.35kcal
吸收率 98% 95% 92%
实际产能量 4.0kcal 9.0kcal 4.0kcal
每克产能营养素在体内氧化产生的净能为：
　脂肪 39.54kJ * 95％ = 37.56kJ = 9Kcal(人体吸收率为95%)
蛋白质 18.2kJ * 92％ = 16.74kJ = 4Kcal(人体吸收率为92%)
　碳水化合物 17.15kJ * 98％ = 16.81kJ = 4Kcal(人体吸收率为98%)
一日三大产能营养素的供能比例：
蛋白质 10%～15%
脂肪 20%～30% 不宜超过供能总量的30%
碳水化合物 55%～65%
营养素是指食物中的化学成分，可为人体提供能量，构成机体和组织修复，并具有生理调节功能。所有能维持人体健康，提供生长、发育和劳动所需的各种物质都被称为营养物质。人体必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐(矿物质、7种膳食纤维(纤维素，还有许多非必需营养素。
产能营养素包括哪些人体需要的能量主要来自于食物中的产能营养素，包括蛋白质、脂类、和碳水化合物这三大类。
碳水化合物是机体的重要能量来源。我国人民所摄取食物中的营养素，以碳水化合物所占的比重最大。一般说来，机体所需能量的50％以上是由食物中的碳水化合物提供的。食物中的碳水化合物经消化产生的葡萄糖被吸收后，有一部分以糖原的形式贮存在肝脏和肌肉中。肌糖原是骨骼肌中随时可动用的贮备能源，用来满足骨骼肌在工作的情况下的需要。肝糖原也是一种贮备能源，贮存量不大，主要用于维持血糖水平的相对稳定。
产能营养素有哪些？人体需要的能量主要来自于食物中的产能营养素,包括蛋白质、脂类、和碳水化合物这三大类。
每一交换份食品的产能营养素含量表
组别食品类别每份质量（g）能量（g）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）主要营养素
谷薯组谷薯类25902.020.0碳水化合物膳食纤维
水果组蔬菜类500905.017.0矿物质、维生素
水果类200901.021膳食纤维
肉蛋组大豆类25909.04.04.0蛋白质
奶类160905.05.06.0蛋白质
肉蛋类50909.06.0蛋白质
油脂组坚果类15904.07.02.0脂肪
油脂类109010.0脂肪
三大产能营养素分别是维生素
产能营养素主要有三大类：碳水化合物、蛋白质、脂类，除此以外的营养素基本上均为不产能营养素
三大产能营养素是指是糖类、脂肪和蛋白质，被称为“三大产热营养素”，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、无机盐、维生素不提供能量。
营养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐（矿物质）、膳食纤维（纤维素）7类、还包含许多非必需营养素。

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