怎么制作朝鲜面里德辣白菜

原料:大白菜1350克 。
辅料:梨1个、苹果1个、胡萝卜1根 。
调料:盐100g、白砂糖60g、辣椒粉110g、鱼露15g 、老姜1块、蒜1头 。
步骤:
1、将大白菜最外层、不新鲜的叶片择去 。用流动的水将整棵白菜冲洗干净,沥干多余水分 。
2、将白菜的底部从中间破开,用手把白菜掰成两半 。
3、在掰开的两半白菜根部,各切一刀,再用手撕开,分成四部分 。
4、将白菜叶一片片掀开,均匀抹上盐 。
5、把抹上盐的白菜放置在大盆里,腌制8-10小时 。
6、用流动的水冲洗白菜 。洗完后轻轻挤出多余的水分,并静置 。
7、将调料放入 。
8、搅拌均匀,静置一刻钟 。使各种配料融合在一起 。
9、将沥干的大白菜平铺在砧板上,用纸巾洗去叶片上残留的水分 。
10、将白菜放置在一个大的容器内 。
11、舀1勺酱料,用手均匀地抹在菜叶上 。
12、准备一个干净、无油、可密封的保鲜盒 。将卷好的大白菜,码入保鲜盒中 。

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