过期的老抽有毒 。过期的老抽，不仅会影响菜的味道和口感，还会引起腹泻，严重的还会导致食物中毒 。
过期的老抽会产生大量对人体有害的菌群，有的还会发霉，发霉会出现很多的黄曲霉素，这种菌类是致癌的，食用后危害人体健康 。
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