1、将干晒海鱼用热水泡软,大概一个小时;
2、泡软后,清洗干净,然后把头和身体切开,切成五至六块;
3、切完后放在一边晾干水分;
4、把姜和蒜拍碎;
5、在热锅中倒入油,加入姜末和蒜一起炒,然后将晾干的鱼一起倒进去煎1至2分钟;
6、煎好后,加水,直至淹没鱼干;
7、大火烧开后,加盖用小火焖3至5分钟;
8、加入酱油,煮至均匀即可出锅 。
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