黄花菜一般亩产干黄花菜400公斤，一般5至6斤鲜菜，晒出1斤一亩约产2200公斤左右鲜菜 。
黄花菜的产量：
由于一个苗对一个茎，黄花菜产量是看出茎的多少，前三年是根茎繁殖期，因此丰产期是3年后，1至3年亩产量是从150斤左右提升到400斤以上 。黄花菜是15至20年转换期，15年后发现黄花菜减产，必须全部挖出来重新分苗摘种，分苗后的黄花菜产量又得重来 。这个因素要考虑好 。当然可以采用分片转换，合理调整 。1至3年的收入可以按丰产期产量折算，保守计算为1、5倍 。
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