生煎肉皮冻的原料有肉皮 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 大料 ， 辣椒 ， 桂皮等；第一步 ， 洗肉皮 ， 里外洗上三五遍；第二步 ， 焯肉皮 ， 把洗净的肉皮分成大小相等的若干块 ， 水烧沸时 ， 把肉皮扔进去 ， 等肉皮有了几分透明时 ， 捞出；第三步 ， 剔肉皮 ， 把焯好的肉皮晾凉 ， 将肉皮内壁那层薄薄的肥肉剔掉；第四步 ， 切肉皮 ， 把肉皮切成丁；第五步 ， 煮肉皮 ， 将碎肉皮倒入锅中 ， 加适量的水熬；第六步 ， 添加作料 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 大料 ， 辣椒 ， 桂皮一样不能少；第七步 ， 肉皮汤煮沸后 ， 拧小火 ， 慢炖 ， 这个过程大约需要一个多小时 ， 直到把汤煮成胶状物 ， 

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