做法如下：
【路边的炒河粉是怎么炒的】1、准备材料：河粉100克 ， 胡萝卜 ， 瘦肉 ， 丝瓜 ， 葱两根 ， 李锦记豉油鸡汁一茶匙 ， 生抽少许 ， 盐一茶匙 ， 蒜末少许 ， 芝麻油一茶匙；
2、将胡萝卜、丝瓜、葱切成丝 ， 瘦肉切小块或片放少许盐腌制；
3、热锅爆香蒜末 ， 把瘦肉倒进去偏炒变色；
4、加入胡萝卜丝偏炒软 ， 丝瓜也倒进去炒 ， 往锅中加少许水焖一下；
5、把河粉倒进去 ， 用筷子把河粉分散 ， 把调好的酱料倒进去翻炒均匀；
6、把切好的葱段放进去 ， 翻炒均匀出锅即可 。

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