柠檬汁能去除虾的腥味是因为柠檬具有刺激性 ， 并且柠檬鲜果表皮可以生产柠檬香精油 。
除此之外以下三种方法也可以去除鱼虾腥腺：
去腥腺 。在鳃后面切一刀 ， 就可以看见一个白点 ， 一边慢慢往外揪 ， 一边拍鱼身；烧鱼用醋和这种碱性氧化三甲胺反应 ， 腥味也会减少；用滚水烫煮虾时 ， 放一支肉桂棒在水中 ， 可消除腥气并且不会影响吓的鲜味 。
【柠檬汁为什么能去除虾的腥味】
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