糖霜可以当白砂糖用吗

糖霜可以当白砂糖用 , 糖类是粉状干料 , 需要和面粉 , 酵母 , 改良剂 , 奶粉 , 等放在一起 , 搅匀后再加液态原料 , 所以基本上是最早放的 , 只有当使用的糖颗粒粗大 , 气温又低 , 而且面团水份含量少时 , 就会将粗糖先溶化在水里 , 就是等下要添加的液体里面 , 冬天可能需要先用热水化开在过滤冷却使用 , 等干粉类搅匀后 , 在倒入面团 。
糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味装饰 。糖霜有很多种 , 比如蛋白糖霜 , 就是由蛋白加上柠檬汁打发而成的 , 是湿性的 。若加上色素就是彩色糖霜了 , 它有一定的粘性 , 可以用于烘焙食品的造型中 。总而言之糖粉可以替代糖霜筛在表面装饰 , 但糖霜不能替代糖粉使用 。
【糖霜可以当白砂糖用吗】

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