【微波炉杀霉菌的方法】微波炉是利用电磁场能微波对物料的作用对物体进行加热、干燥、杀菌 。
微波加热是极高频率的电磁振荡作用于具有电极性的物料分子,使其分子排列趋向剧烈变化,而产生激烈的类似于摩擦的效果 。
微波杀菌是微波的热效应和生物效应共同作用的结果 。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性,是细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡;生物效应是微波电磁场改变细胞膜断面的电位分布,影响细胞周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细胞因此营养不良,不能正常新陈代谢,细胞结构功能紊乱,生长发育受到抑制而死亡 。
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