材料:鸡蛋、白酒、食盐 。步骤:1.将鸡蛋清洗干净,擦干水份 。准备好高度白酒和食盐 。白酒用的是56度的二锅头 。2.将鸡蛋在白酒中滚一下,然后均匀地裹上食盐,用保鲜膜包好,将包好的鸡蛋装入塑料袋,放置在阴凉处腌制 。
腌制时间与口感:1.第10天:蛋清咸度适中,蛋黄有一些咸味,没有出油 。煮着吃,盐度不高,有淡淡的咸味,比吃白煮蛋更有味道 。2.第14天:蛋清咸度增加,口感适中 。蛋黄开始出油 。3.第18天:蛋黄出油更多,蛋清偏咸 。
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