1、奶油回温：奶油冷藏或冷冻后 ， 质地变硬 ， 需退冰软化 ， 取出置放于室温下待其软化 ， 软化至用手指稍使力按压 ， 即会出现凹陷的程度即可；
2、与糖调匀：用打蛋器将奶油和黄油打发至体积膨大颜色泛白 ， 再将糖粉与盐都加入奶油中 ， 继续以打蛋器拌匀至糖粉完全融化 ， 奶油糊质地光滑；
3、打发完成：完成后的奶油糊应成光滑细致状 ， 颜色呈淡黄 ， 打蛋器将之举起奶油糊不会滴下 ， 这种程度即可视作完成 。

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