精葱又称大葱，精葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用 。主要用于风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等 。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙 。引外，还含有脂肠、糖类，胡萝卜等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分 。
细葱又称香葱，百合科，葱属植物，鳞茎聚生，矩圆状卵形、狭卵形或卵状圆柱形；鳞茎外皮红褐色、紫红色至黄白色，膜质或薄革质，不破裂 。叶为中空的圆筒状，向顶端渐尖，深绿色，常略带白粉 。植株小，叶极细，质地柔嫩，味清香，微辣，主要用于调味和去腥 。原产于亚洲西部 。在我国南方较为广泛地栽培 。欧洲和亚洲的一些地区也有栽培 。

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