水是最常见的物质之一,是包括人类在内所有生命生存的重要资源,也是生物体最重要的组成部分 。水在生命演化中起到了重要的作用 。人类很早就开始对水产生了认识,东西方古代朴素的物质观中都把水视为一种基本的组成元素,水是中国古代五行之一;西方古代的四元素说中也有水 。水在常温常压下为无色无味的透明液体 。在自然界,纯水是罕见的,水通常多是酸、碱、盐等物质的溶液,习惯上仍然把这种水溶液称为水 。纯水可以用铂或石英器皿经过几次蒸馏取得,这也是相对意义上纯水,不可能绝对没有杂质 。水是一种可以在液态、气态和固态之间转化的物质 。固态的水称为冰;气态叫水蒸汽 。
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