【小米蛋黄饼的做法】1、备好小米 , 面粉 , 水 , 蛋黄 。
2、小米提前一个小时浸泡好 , 加入适量水 , 放入料理机中 , 打榨成小米米浆 。
3、小米米浆用过滤网过筛 , 多过滤几次 , 撇去米渣 。
4、蛋黄用手持打蛋器打散 , 倒入小米米浆中 , 搅拌均匀 。
5、面粉过筛 , 与小米米浆混合 , 搅拌均匀 。
6、米面糊呈可缓慢流下状态即可 。
7、平底锅锅热后 , 点三滴橄榄油 , 用刷子刷匀 , 用一个普通的勺子舀一勺米面糊放入锅中 , 大小正合适 , 两面煎至金黄即可出锅 。
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