所需材料：米凉粉400克、榨菜30克、葱20克、鸡精5克、红油10克、辣椒油25克、植物油20克、豆豉20克、豆瓣酱20克 。
【四川的米凉粉怎么做】具体做法：
1、将米凉粉切成三厘米大小的方块；
2、将豆瓣酱、豆豉剁细，榨菜切粒，葱切碎备用；
3、在锅中加入清水烧开；
4、用漏勺将米凉粉烫热，放在盘里备用；
5、炒锅里加入植物油烧热，将豆豉、豆瓣酱炒酥；
6、加入少许鸡精调味，出锅浇在米凉粉上；
7、淋上红油，撒上榨菜粒、葱花即可 。

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