功效:
1、降温提神、增进食欲,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;生姜还有健胃,增进食欲的作用 。
2、开胃健脾、防暑救急,生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效 。
3、防治腹痛、吐泻,科学家研究发现,生姜能起某些抗菌素的作用,尤其对抗击沙门氏菌效果明显 。
五、地瓜
夏天到了,地瓜,虽然多在冬天烤着吃,但夏天也可以吃些地瓜,一是撑饱,二是可以把肠壁上的脏东西给粘下去,达到清肠的效果 。
功效:
1、抗癌,有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生 。
2、通便减肥,吃地瓜能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美 。
3、提高免疫力,地瓜叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能 。
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夏季家常菜谱大全夏季健康家常菜
1.葛根焖猪骨
葛藤,学名野葛,《本草纲目》中有列:“野葛性凉,性平,味甘,有清热、降火、排毒之功效 。”现代医学研究表明,葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖及心脑血管疾病有一定疗效 。在广东,葛根炖猪骨是夏季家庭的常见汤 。喝此汤有健脾养阴、生津止渴、清热泻火的作用,但不适用于胃寒、湿重的人 。
原料:葛根500克,猪骨700克,红枣4-5枚,陈皮半片,生姜2-3片 。
练习:
1.葛根去皮,洗净,切段;去核洗净的红枣;陈皮用清水浸泡,剥去白色粉末 。
2.猪骨洗净切碎 。然后放入放有生姜的陶罐中,加入3000毫升清水(约12碗水),用武火煮沸,然后文火炖3小时,再加入适量的盐和少许生油 。
二、香菇白菜心
烤蘑菇和油菜籽结合了蘑菇的清香爽滑,油菜籽的绿脆色香味 。而且两人都是降脂专家,联手功效倍增 。此外,由于香菇中含有一种独特的风味物质——香菇精,用油菜炒制不仅可以掩盖其苦味,还可以为菜肴增添风味和鲜味 。
原料:油菜、香菇、香葱、姜、盐、糖、淀粉、鸡精、味精 。
练习:
1.把油放在火上,烧至八成热 。将菜心放入略炒的盘中备用;将锅洗净后放在火上,用油加热至八成热,然后放入洋葱和姜末炒香,再将蘑菇放入锅中炒一分钟左右 。
2.加入菜心,加入三勺水,加入适量盐和糖,中小火煨五分钟左右,用淀粉勾芡,加入鸡精,拌匀 。
第三,炒苦瓜
苦瓜含有一种抗氧化物质,可以强化毛细血管,促进血液循环,预防动脉硬化 。苦瓜还有清热解暑、消肿解毒的功效 。苦瓜富含维生素B、C、钙、铁等 。,并有明显的降血糖作用,对糖尿病有一定疗效 。还具有一定的抗病毒能力和抗癌作用 。
材料:苦瓜500克,花生油50克,盐4克,料酒10克,味精2克,香油5克 。
练习:
1.苦瓜用清水洗净,对半切开,去瓤去籽,切成5cm、1cm见方的条状,放入开水锅中,取出控水 。
2.将花生油放入干净的锅中大火烧至八成熟,用苦瓜条煸炒几分钟,加盐、料酒、味精,淋上香油,出锅装盘即可 。
夏季食谱
第一,经常用玉米 。
菜名:玉米片粥 。
材料:玉米片50克,大米100克 。
做法:先把米洗干净,煮粥,粥好了再加入玉米片,煮一会儿 。
功效:玉米中镁的含量较高,镁是降低血液胆固醇的主要催化剂 。据报道,饮食中富含镁的人很少患有心脑疾病或动脉粥样硬化 。
第二,利用好黑木耳
食物名称:木鸡瘦肉汤 。
材料:黑木耳10g,瘦肉50g,生姜3片,红枣5枚 。
做法:将上述食物放入汤锅中,加入6碗水,浸泡成2碗汤,再加入少许盐和味精 。
作用:黑木耳有健脾和胃、润肺健脑、养血荣、润燥利肠的作用 。现代研究还表明,黑木耳具有抗血小板聚集、降低血液粘度、防止动脉硬化、抗肿瘤、美容等作用 。本方是我国著名心脑血管专家洪昭光教授介绍的有效方剂 。根据介绍,每天服用一次,连续服用45天,有助于冠状动脉再通,改善脑血栓 。
第三,巧用芦笋 。
这道菜的名字:醋泡芦笋 。
材料:芦笋100克,用淡醋浸泡一夜 。
做法:将泡过醋的芦笋放入碗中,隔水蒸熟 。每天一次,每周2-3次 。因为是用醋泡的,所以不适合胃酸过多的人,可以用其他烹饪方法代替 。
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