大米等级在大米的外包装袋有标注,大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级 。一级大米:背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上 。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层,所以粗纤维和灰分含量很低,因此米的涨性大,出饭率高,食用品质好 。
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大米等级在大米的外包装袋有标注,大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级 。一级大米:背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上 。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层,所以粗纤维和灰分含量很低,因此米的涨性大,出饭率高,食用品质好 。