菠菜喜阳，属耐寒性蔬菜，长日照植物 。菠菜，藜科菠菜属一年生或二年生草本 。又称菠薐、波斯草 。以叶片及嫩茎供食用 。原产波斯，2000年前已有栽培 。后传到北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国 。菠菜在647年传入唐朝 。菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食 。中国北方也有冬季播种、来春收获，俗称埋头菠菜 。条播或撒播均可 。是中国北方地区重要的越冬蔬菜，也是南北各地春、秋、冬季的重要蔬菜之一。
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