豆子的种类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆、黑豆、红豆等 。大豆根据颜色不同分为:黄豆、黑豆、青豆等 。菜豆又可分为:扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等,小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、茶、黑等 。
豆子的种类多,营养丰富,常吃豆子对身体大有好处 。我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良” 。可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率等 。
红豆可补心、利尿,能解酒、解毒,对心脏病、肾病、水肿有一定疗效 。红豆还有较多的膳食纤维,有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、减肥作用 。
绿豆味甘性凉,有清热解毒作用,能帮助人体排泄毒素,可降低胆固醇、保肝、抗过敏 。
黄豆可补脾,促进新陈代谢,对泻痢、腹胀等病症有辅助食疗作用,是高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖、糖尿病等患者的理想食品,还有助于延缓衰老 。
白芸豆含有皂苷和多种球蛋白等,能提高人体免疫能力、预防呼吸道疾病 。黑豆能促进肾脏排出毒素,有很强的补肾养肾、活血润肤作用 。
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