1、为了保持鱼体的完整性 ， 加工时 ， 不要开膛取内脏 ， 在鱼体肛门处横切一刀 ， 用一双筷子从口中插入腹腔一搅 ， 即可把内脏全部取出 ， 如一次没有抽尽 ， 可再抽搅一次 。用同样方法再将鳃取出 。刮鳞后 ， 用水冲洗干净即可烹调 。
2、直接以鱼体肛门处为开口 ， 用剪子直接剪开 ， 然后用水将内脏冲洗干净 。
3、用筷子伸进鱼的嘴内 ， 并插入腹腔搅动 ， 内脏即可去除 。
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