四川省|又挖到四川一座宝藏小城，吃兔一绝，距成都2h，火辣程度全省第一( 二 ) 四川省

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在川渝之间，有一座宝藏小城，这里曾是四川省三巨头小城。

这里是川菜的发源地之一，靠最地道的川味征服了整个四川省的人。

这里是四川最热辣的城市，来到这里街头巷尾弥漫着小米椒、花椒、仔姜等调味料的麻辣鲜香。

?大众点评 shuguomei
很多人对这座小城没什么概念，但是一说到“冷吃兔” ，那绝对眼放金光，一道冷吃兔红遍大江南北。

?大众点评蛋孃
这里是四川最会吃兔子的地方，在这里，兔子有N+1种吃法。

一到周末很多四川人就自驾来到这里，仅仅只是为了这里的美食。
从成都自驾2h——四川自贡！
自贡四川最会吃兔子的美食城市
有句话，叫做：食在四川，味在自贡！自清中叶以来，东西南北万商云集，各显神通。自贡烹饪历经二百余年，终成川菜一派——盐帮菜。

四川人这么爱吃兔子，每年要吃掉了3亿个兔头，那么四川哪个地方的人最会吃兔子？
答案是：自贡！
没有一只兔子能走出自贡人的手里， “冷吃兔、手撕兔、鲜锅兔、烤兔、火爆兔肚、兔腰、兔头......在自贡人手里都能做得好吃。

而自贡不仅很会吃兔子，而且还把盐帮菜发挥到了极致，有句话，叫做：食在四川，味在自贡！

/ 冷吃兔 /
每个地方都有属于自己家乡的味道，而冷吃兔就是自贡人的乡愁。
油温升至七成热，下兔丁炸干表面水气，避免干瘪，才入口顿觉其鲜嫩。然后下花椒、干辣椒节，再倒入炸好的兔丁，用小火慢煸至兔肉酥香。

吃起来爽口不绵、麻辣回甜，肉质嚼劲十足，越吃到后头越上头。

/ 鲜锅兔 /
鲜兔现杀切碎裹上淀粉，二荆条、小米辣、姜丝、豆瓣酱、花椒各种配菜，大火爆炒，再小火收汁。

一道麻辣鲜香、辣而不燥、越吃越上头的鲜锅兔就上桌了。

/ 麻辣兔头 /
被剥干洗净的兔头浸入百年老卤汁。肉煮得糯而不烂，肉质紧实，肉多骨头小，咬上一口，油而不腻，越吃越上瘾。

而且自贡菜里面，泡椒+仔姜，小米辣+二荆条永远是CP ，鲜、辣、美是自贡盐帮菜的坚持，几乎每道菜里面都能看见搭配。

/ 仔姜蛙 /
蛙肉、二荆条、红椒、剁椒、嫩仔姜一顿爆炒。这样一大盘子汤汁浓郁的仔姜蛙，一定要配上米饭。

四川省|又挖到四川一座宝藏小城，吃兔一绝，距成都2h，火辣程度全省第一( 二 )

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