荞麦面和莜面制作的原料是不一样的 。荞麦面原料是荞麦,荞麦面是中国西北地区汉族传统面食,甘肃陇南,陇东,陇西等地特产 。甘肃大量种植荞麦,并且有很多种吃法,用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟食用 。食用时加上各式不同的佐料 。
筱面是由捣烧酒筱麦加工而成的面粉,经过精细制作而成 。筱麦亦作“油麦”,一年生草本植物,种子可磨成面供食用 。
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