因为海鲜干货肉越厚越能锁住鲜味，个头比较大的，肉一般比较厚，而且新鲜的海鲜一般都是越大的越值钱，所以越大的海鲜干货售价也一般越贵，但并不是越大一定越好，因为墨鱼的种类有很多，有的品种的墨鱼天生体型较大，而有的品种的墨鱼天生体型较小，所以大小不能作为辨别墨鱼好坏的唯一标准，如闽南盛产的尖壳墨鱼，就是墨鱼中的上品，但该类墨鱼一般生活在近海，所以体型相对较小，由此可知墨鱼干买大买小应根据墨鱼品种来确定 。
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