主料：扁鱼 。
辅料：生姜、葱段、干辣椒5个、香菜5根、盐半匙、料酒5勺、生抽5匙、鸡精半匙 。
步骤：
1、先将鱼洗净，用刀在鱼身上多划几刀 。
2、姜切丝，葱切段，辣椒备好 。
3、将鱼用盐，料酒，生抽腌制15分钟左右 。
4、鱼和葱，姜，辣椒，放入盆中，放入蒸锅中大火蒸20分钟，再用炒锅熬制浇头 。鱼上放几根香菜，把浇头浇在鱼上即可 。
小贴士：先要将鱼用料酒、盐、生抽腌制10-15分钟 。

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