腌菜腌制不烂的方法是把洗好的菜甩干,晾晒一会再腌制,腌制在盒子中,讲盒子放在温度低的房间里即可腌制不烂 。
腐烂主要是是由于容器的密闭性不够好,空气进入腌制容器,使里面的霉菌生长,如不及时去掉,会使腌菜腐烂,变质,出现这种情况,先应该注意密闭,然后可以把菜缸移到气温较低的地方,并且在菜缸内洒一些白洒,或者加一些洗净切碎的葱头,生姜,然后把菜缸密闭3到5天,白膜即可消失 。
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