1、牛角水果就是菱角，是一种菱科，菱属 。又名腰菱、水栗、菱实 。味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食 。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素 。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效 。
2、幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应，菱叶可做青饲料或绿肥 。有助于健胃止痢，抗癌 。有助于治疗胃溃疡，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宫颈癌 。菱柄外用治皮肤多发性疣赘，菱壳烧灰外用治黄水疮，痔疮 。
3、牛角水果洗净，放入水中，不加入其它配料，煮熟后即可食用 。

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