面包是高热量碳水化合物食品 , 多吃容易肥胖 。
尽量避免吃丹麦面包 面包中热量最高的是松质面包 , 也叫做“丹麦面包” 。它的特点是要加入的黄油或起酥油 , 能形成特殊的层状结构 , 丹麦面包常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等 。它口感酥香柔软 , 非常美味 , 但因为饱和脂肪和热量实在太多 , 而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸” 。
健康价值细细看从热量来说 , 以表皮干脆的脆皮面包热量最低 , 因为这类面包不甜 , 含糖、盐和油脂都很少 , 烘焙后表皮脆硬 , 趁热吃非常可口 。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类 , 营养价值和馒头大体类似 。
硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料 , 只是加入的水分不同 。软质甜面包含糖约百分之十五 , 油脂约百分之十 , 吐司面包更多一些 。但因为加入了鸡蛋和奶粉 , 营养价值也有所增高 , 适合给宝贝食用 。
市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油 , 含有很高的饱和脂肪 , 不宜多食 。
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