一、功效与作用
1、增强体质：它体内含有很多多糖类物质，而实验已经证明，这类物质能够增强免疫能力，从而会增强体质 。
2、护肝利胆：有很多的医家都认为它可能够起到滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的药，可用它来治疗胆囊炎，肝炎和胆结石等疾病，有很好的利肝的效果 。
3、补益脾胃：在很多的医药书上都有记载，它是治疗上腹胀痛，胃脘痛的常用的药物之一，人们还称它为肠胃药 。现代的医学实验也证明，它可治疗浅表性和萎缩性的胃炎以及十二指肠溃疡等病症 。此外，还能直接口服煎液，能够促使胃液更好的分泌，有助于消化 。
二、吃法
它常见的吃法主要有三种 。一是直接鲜吃 。将清洗干净的石斛放在嘴巴里细嚼，口感就非常清新，余渣吞下就行 。二是用来煎汤，洗净后切碎，放在文火中先煮半小时，之后加上西洋参再煮半小时，可重复煮，煮后食用即可 。三是泡茶，洗净切成薄薄的片，用开水冲泡就行，也可重复冲泡 。