材料:鲑鱼1400g,姜片50g,葱段2支,米酒1大匙,酱油3大匙,砂糖2大匙 。
做法:
1、鲑鱼去大骨、去皮;
2、顺纹切成长条状;
3、加酱片、葱段、米酒拌匀放进电锅,外锅加1米杯水蒸;
4、蒸熟吹凉,取出葱酱,并将骨刺剔除干净;
5、放进调理机低速打碎;
6、取出鲑鱼碎后倒入炒锅,以中小火不断翻炒;
7、炒约10分钟稍微收水后,分次加入调味料拌炒;
8、炒至喜爱的香酥程度即可熄火,待冷却后必须装罐冰存 。
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