腌40斤鱼得40两盐自制腊鱼 。
方法如下：
主料：草鱼2条，调料，盐、花椒粉、高度白酒、厨具、炒锅、等 。
1、准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉状 。
2、草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用 。
3、晾干水分的鱼 。
4、把盐和花椒放入锅中小火炒出香味 。
5、花椒盐炒至微黄，放入花椒粉，至微冷 。
6、放阴凉处，腌制6到7天即可 。

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