鹞子|雪峰山里探茶马古道( 三 ) 古道|安化|中国|湖南|陶用广

黑毛茶经筛分、蒸压、烘焙等工序后，被送往这座南北向的仓房。在这座与锯齿形车间相对、面积为1636.67平方米的木仓中，黑茶的醇化有条不紊地进行着。
松木制茶仓离地30厘米搭建，在保证透气性的同时，防潮防湿；仓内良好的微生物环境，使得冠突散囊菌(俗称“金花”)在茯砖茶中惬意生长，茶汤中菌香浓郁，保健效果绝佳。
“金花”在湖南茯砖茶里的绽放，要从资江南岸的湖南白沙溪茶厂开始说起来——1953年，湖南第一片茯砖茶于白沙溪诞生。
1939年， “中国黑茶理论之父”彭先泽辞去浙江大学教授后，立志发展家乡茶叶，于安化创办湖南砖茶厂。白沙溪茶厂的故事，就伴随着黑茶科研与产业经营，从此开始。
湖南原仅为黑茶的原产地，并不能制出茯砖茶，是西北茶商到安化采买黑毛茶后，运往陕西泾阳才筑制成发“金花”的茯砖。而肯钻研、不服输的安化人克服水质、人工、气候等因素，生生打破了只有西北茶商才能筑制茯砖的神话，成功研制出湖南第一片茯砖茶，开启湖南紧压茶的新纪元。
“三尖三砖一花卷” ，黑茶中形状较异的千两茶，形似花卷，茶身高大。若芒种至霜降时节来到白沙溪茶厂，能看到工人师傅手工制作千两茶的宏大场面。待安化大叶原料45天发酵后，制茶师傅备茶备篓、汽蒸、灌篓、捆压、加固成型、刹篾，经十余道工序，千两茶才露出庐山真面目：高150厘米，直径20厘米，用篾篓包装成花格状的千两茶，形似花卷，茶叶与蓼叶香气融为一体，汤色橙红，茶味扑鼻。
聪明勤劳的安化人，创办黑茶生产作坊、企业，兴办黑茶学校，利用资江两岸的茶马古道开拓旅游业，实现脱贫致富的同时，也满足了安化人民的精神文化需要。
小小一盏黑茶，将安化带出了大山。
(本文照片由安化县委宣传部提供)

鹞子|雪峰山里探茶马古道( 三 )

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