【如何煮干鱼仔】豆豉蒸鱼仔干
材料：干河鱼仔200克、黄姚豆豉10克、蒜蓉10克、姜蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蚝油10克、红辣椒、葱花各适量 。
步骤：
1、干河鱼仔用水洗净 ， 沥干 ， 整齐平铺到浅口盘中；
2、取一个碗 ， 把所有配料混合在一起 ， 拌匀；
3、肥膘肉放入炒锅中 ， 用慢火煎出肥油 ， 把肥油倒入碗中与配料拌匀；拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上 ， 剩下的油渣铺在最上面；
4、入蒸锅蒸半小时即可 。

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