麻鲢学名叫鳙鱼 。又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼 。
是淡水鱼的一种 。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一 。分布范围广，生长在湖泊，河流，水库中，经济价值高，可食用，营养价值高，有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用 。
鳙鱼多分布在淡水区域的中上层 。为温水性鱼类，适宜生长的水温为25—30℃，能适应较肥沃的水体环境 。幼鱼及未成熟个体一般到沿江湖泊和附属水体中生长 。鳙鱼性温驯，不爱跳跃 。食物主要吃轮虫、枝角类、桡足类（如剑水蚤）等浮游动物，也吃部分浮游植物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料 。从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食，兼食浮游植物，是典型的浮游生物食性的鱼类 。

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