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金凤扒鸡是石家庄历史悠久的特色美食 ， 始于1908年 ， 是国家商务部认定的首批中华老字号品牌 ， 其传统手工制作技艺被列为河北省非物质文化遗产 ， 2020年被认定为河北省制造业单项冠军产品 。 金凤扒鸡所用原料均为生长期450天以上的健康蛋鸡 ， 制成“恭卧状”造型（双翅衔于口中 ， 双腿卧入腹腔） ， 周身涂抹蜂蜜后入锅炸至金黄色 ， 再用老汤佐以十八味辅料焖煮十四个小时以上(其中不添加任何防腐剂和色素) ， 具备了炸得匀、煮得久、焖得烂、易脱骨、色形美、香味厚的特点 。 如今 ， 金凤扒鸡产品结构也由过去的单一品种扩展为气调鸡、椒麻鸡、煌焗鸡等十余个品种 ， 开办“金凤”连锁店近300家 ， 产品以石家庄为核心 ， 通过线上线下销售渠道辐射全国市场 ， 成为省会首屈一指的地方名特产美食代表 。
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