青三样菜材料主料：猪肉100克 ， 猪肝100克 ， 猪腰子100克 。辅料：淀粉15克 。调料：酱油15克 ， 小葱10克 ， 醋10克 ， 盐4克 ， 大蒜10克 ， 猪油30克 ， 味精2克 。
具体做法：
1、猪肉横着肌纹切成约3、3 厘米长的薄片 。
2、 腰子剖成两片 ， 片去腰臊 ， 再在里面打上平行直花刀 ， 片成磨刀片 。
【青三样菜的做法】3、肝切成薄片 。
4、葱切成马耳形 。
5、蒜及兰片均切成片 。
6、碗内放入肉片、腰片、肝片 ， 加淀粉、盐、酱油抓匀上浆 。

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