传闻虽然无法考证 ， 但杭州菜文雅的底蕴 ， 确实离不开杭州的士大夫和文人气息 。 苏东坡曾感慨：“天下酒宴之盛 ， 未有如杭城也” 。 想象一下 ， 坐在水光一色的西湖边 ， 品一口鲜嫩莹白的虾仁 ， 茶香萦绕在鼻尖 。 远远望去 ， 是雾蒙蒙的江南烟雨 ， 伴着南屏晚钟声 ， 吴侬细语在耳边低诉……还没喝酒 ， 便已经醉了 。 所以说在杭州 ， 品的不仅仅是菜 ， 还有雅……

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