1、将鱼除去内脏 ， 清洗干净 。
2、用刀在鱼鳃处切上一刀 ， 要切得深一些 。接着在鱼尾上部也同样切上一刀 。
3、掰开鱼鳃下部的切口 ， 会看到一个小白点 ， 用手指甲掐住这个小白点 ， 轻轻往外抽 ， 抽出鱼线即可 。
鱼线：
鱼线是指鱼的身上一条侧线 ， 就是在鱼体两侧的由许多小孔排列而成的线条 。鱼通过鱼线感受到鱼耳所不能感受的低频振动 ， 当敌害接近时 ， 能及时发觉而逃离 。鱼线也指钓鱼时用的线 ， 常作渔线 。
在鱼腮、鱼尾位置各切一刀 ， 切开的位置有个白点就是鱼线 ， 抓住线轻轻拍打鱼背再往外抽就可以了 ， 最好是从鱼腮那头开始抽 ， 两面一样 。抽的时候中间断掉的话再切一刀即可 。

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