1、在洗完铁锅的时候，把铁锅放在灶炉上烘干，要把炒菜的锅铲也放进去，把铁锅和锅铲烘干，这样可以避免铁锅生锈 。
2、如果长时间不用铁锅，可以在铁锅上抹油或者煎肥猪肉，然后用柔软的抹布洗锅，再将其悬挂于阴凉通风的地方，避免阳光直射 。
3、不要用铁锅烧开水，如果要用的话，用完之后要抹点油，这样能更好的保养铁锅 。
4、锅铲的选择不要太硬，还要避免一些坚硬的东西大力刷锅，这样可以防止锅底破裂 。
可见，炒锅材质主要有铁锅、铝合金锅、不锈钢锅，这些炒锅都各有特点 。炒锅在使用过程中注意保养，如铁锅长期不用，需要注意抹油保养，以免出现生锈的情况 。

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