科学增重必须每天额外摄入热量达500大卡 。这样才能保证人体的每天摄入量大于消耗量 ， 从而有多余的热量用于肌肉和脂肪组织的生长 。如果体重无变化时 ， 摄入和消耗的热量是相等的 ， 此时在饮食量和消耗量不变的基础上 ， 额外增加摄入3500大卡热量 ， 便可增加500g左右 。
热量 ， 是指当系统状态的改变来源于热学平衡条件的破坏 ， 也即来源于系统与外界间存在温度差时 ， 我们就称系统与外界间存在热学相互作用 。作用的结果有能量从高温物体传递给低温物体 ， 这时所传递的能量称为热量 。热量和功是系统状态变化中伴随发生的两种不同的能量传递形式 ， 是不同形式能量传递的量度 ， 它们都与状态变化的中间过程有关,因而不是系统状态的函数 。
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