主料：鸡 ， 糯米适量 。
辅料：干贝、荔枝适量 。
调料：姜、黄酒、白砂糖各适量 。
糯米炖鸡的做法：
1、糯米洗净滴干水 ， 炒至微黄色 ， 不下油炒 。
2、适量加水高火至煮沸 ， 放入糯米 ， 高火15分钟变成粥 ， 盛起适量粥水；糯米可再加入适量的水及桂圆煲成粥 ， 用白糖调味即可 。
3、瑶柱用清水浸软 。
4、鸡放入滚水中 ， 高火8分钟 ， 取出洗净 ， 斩成大块 。
5、鸡、粥水、瑶柱、姜、绍酒同放入锅中 ， 低火40分钟 ， 食用时放精盐则可 。

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