烧鸡的配方的调料有老汤、生姜、香叶、大料、花椒、小茴香、丁香、白蔻、砂仁、草寇、肉蔻、荜菠、良姜、陈皮、白芷、草果、桂皮、白糖、柏木末、绿茶、食用盐 。
【烧鸡的配方都有啥调料啊】做法是清水煮沸 ， 撒入适量的精盐 ， 还要将配料投入 ， 再加入适量的老汤 ， 煮沸 ， 投入整只鸡 ， 大火烧沸 ， 半小时以后再改用文火慢走 ， 沸而不腾 ， 四个小时以后就能取出沥干 。

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