炖猪脚可以放莲藕、冬瓜、洋葱、冻豆腐、海带根、土豆、西兰花等配菜 , 可以去油腻 。
做法:
1、用姜片葱段煮开水 , 焯猪蹄一分钟 , 在水开的时候放料酒继续煮一分钟 , 捞出过冷水冲洗干净;
【炖猪脚要放什么配菜才会有营养】2、锅上坐油 , 凉油放冰糖 , 小火溶化 , 等全部融化并冒泡时 , 放入猪蹄翻炒两分钟;
3、放入姜片葱段 , 八角草果继续翻炒两分钟 , 倒一汤匙酱油 , 翻炒均匀 , 注入开水 , 大火烧开转小火炖至猪蹄软烂;
4、放盐、五香粉、鸡精 , 炖二十分钟入味 , 收汁出锅即可 。
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