因此有不少人 ， 认为粤菜是海外中国的代表菜系 。
4、苏菜
苏菜起始于南北朝、唐宋时 ， 当时经济发展 ， 推动饮食业的繁荣 ， 苏菜成为“南食”两大台柱之一 。明清时期 ， 苏菜南北沿运河、东西沿长江的发展更为迅速 。
沿海的地理优势扩大了苏菜在海内外的影响 。苏菜由南京、徐海、淮扬和苏南四种风味江组成 ， 是宫廷第二大菜系 ， 今天国宴仍以淮扬菜系为主 。
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