牛肉洗净,切约4-5厘米长、2.5厘米宽的薄片,放入干淀粉,少许盐和鸡精抓匀 。
锅放油,放入黄豆芽,少许盐,炒熟,盛到碗中垫底 。烧油,放入豆瓣酱炒匀,再放姜、蒜炒香 。
倒入清水约200毫升,煮开 。放入酱油、胡椒粉、牛肉、煮熟 。装入碗中 。锅入油,烧热,干辣椒爆香,淋到牛肉上就完成了 。
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