【莴笋需要用水焯一下吗】为了使营养成分少受损失 ， 吃莴笋时 ， 最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃 ， 也宜少煮、少炒 。不需要用热水烫 。
莴笋(学名:LactucasativaL.var.angustanaIrish.)又称莴苣 ， 菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种 ， 一二年生草本植物 。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜 。产期:1-4月 。莴苣原产地在地中海沿岸 ， 大约在五世纪传入中国 。地上茎可供食用 ， 茎皮白绿色 ， 茎肉质脆嫩 ， 幼嫩茎翠绿 ， 成熟后转变白绿色 。

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