烤鸭用烤箱低温度烤个5分钟左右 ， 然后再用高温烤4分钟就可以加热了；烤鸭不不宜用过高的温度加热 ， 因为高温会使烤鸭失去原有的味道 ， 而且肉质会变得非常硬 。
烤鸭以色泽红艳 ， 肉质细嫩 ， 味道醇厚 ， 肥而不腻的特色 ， 而且色泽略黄 ， 柔软淡香 ， 夹卷其他荤素食物用；烤鸭营养丰富 ， 每百克含蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克、维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素 。
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