炸南瓜怎么做

1、准备好用料:南瓜2斤,咸鸭蛋黄2个,盐适量,淀粉适量,白糖少许 。
2、首先是将南瓜去皮,和去掉中间的瓜瓤,切长条,加1茶匙盐,腌制15~20分钟 。
3、腌制出水的南瓜条,沥干水分,倒入淀粉,充分拌匀 。
4、锅里倒入适量油,加热到7~8成热时,倒入拌匀淀粉的南瓜条,小火慢炸至金黄色且变硬 。
5、另起一锅,倒入少许油,放入压碎的咸蛋黄,开小火慢炒 。
6、咸蛋黄炒出泡沫后,加少许白糖,迅速放入炸好的南瓜条,用铲子轻轻翻炒几下,让每一块南瓜条都均匀裹上蛋黄 。装盘开吃 。

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