一，材料：
1、主料：金橘 500克 。
2、调料：盐 25克、白砂糖400克 。
二，步骤：
1、选用优质金橘后，用水冲洗干净，在金橘上打小眼；
2、将金橘放入清水中浸泡半天，捞起沥干，取盐与水混合，加热煮沸；
3、将金橘倒入沸盐水中烫漂5分钟，再用冷水冲洗后沥干；
4、取糖和水混合，加热溶解后倒入盆内，放入金橘浸泡 。每隔1天，上下翻动1次，使金橘均匀吸收糖液 。待金橘外观饱满透明，吸糖已经饱和时，捞出，沥去糖液；
5、将金橘放在托盘上，晾至基本上不粘手即可；
6、将糖和水混合，加热煮沸，将晾干的金橘倒入沸糖液中煮沸，搅拌一分钟立即捞出，晾至室温，放入冰箱冷却，即成为金橘糖 。

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